Os estudantes da rede estadual de ensino de Santa Catarina recebem, todos os dias, refeições planejadas para garantir uma alimentação saudável dentro e fora da escola. Neste 21 de outubro, Dia Nacional da Alimentação Escolar, a Secretaria de Estado da Educação (SED) destaca o trabalho realizado nas unidades de ensino, com cardápios variados, balanceados e adaptados à realidade regional.
As refeições incluem fontes de proteína e carboidratos, além de saladas e frutas em todas as refeições, respeitando a cultura alimentar local. Nas comunidades indígenas e quilombolas, por exemplo, os alimentos típicos fazem parte do menu escolar, valorizando os hábitos e tradições de cada região.
Alimentação e aprendizado: uma relação direta
As porções servidas variam conforme a faixa etária dos alunos, acompanhando suas necessidades nutricionais diárias. Para a nutricionista do Instituto Estadual de Educação (IEE), Sílvia Letícia Alexius, o impacto vai além da nutrição física:
“É muito importante para que o estudante tenha não só saciação da fome, mas também um bom rendimento escolar e priorize a saúde como um todo, saindo daqui bem nutrido e disposto”, destaca.
Educação alimentar faz parte do currículo
As ações nas escolas são desenvolvidas de forma multidisciplinar, com base nas diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), prevista no PNAE, também integra o currículo escolar catarinense.
Segundo a nutricionista Juliene Cristina Gomes Remor, essa diversidade de alimentos faz diferença na formação dos hábitos alimentares:
“Muitos alunos não têm a oportunidade de comer em casa, ou não conhecem certos tipos de comida. Na escola, o cardápio é variado, então não existe monotonia alimentar. Eles têm a oportunidade de experimentar e até mesmo gostar de novos alimentos.”
Acompanhamento técnico em todas as regiões
A SED mantém nutricionistas em todas as Coordenadorias Regionais de Educação (CREs), responsáveis por acompanhar de perto as escolas da rede estadual. Esses profissionais atuam na fiscalização da qualidade dos alimentos, no monitoramento nutricional dos alunos e na formação de boas práticas alimentares, em parceria com gestores e equipes escolares.
Educação que também se aprende à mesa
Com planejamento técnico, cardápios culturais e ações educativas, Santa Catarina reforça a ideia de que alimentar bem é também educar. A refeição escolar é, assim, parte essencial da formação dos estudantes e do aprendizado ao prato.
